Galette des rois

Galette

Ingrédients

  • 400 g de pâte feuilletée
  • 5 œufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 120 g de sucre glace
  • 80 g de sucre
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 40 cl de lait
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 fève
  • 1 couronne

Préparation

  1. Préchauffez le four thermostat 6 à (180°C).
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer le lait.
  3. Dans un bol, battez 3 jaunes d’œufs avec le sucre et la farine. Versez le lait chaud sur les jaunes d’œufs et replacez la préparation dans la casserole.
  4. Faites cuire à feu doux, en fouettant constamment, jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Remettez la préparation dans le bol et laissez refroidir.
  5. Dans un autre bol, battez le beurre en pommade, ajoutez la poudre d’amandes, le sucre glace et 1 œuf entier. Incorporez petit à petit à la crème refroidie. Réservez au réfrigérateur.
  6. Abaissez la pâte feuilletée maison en 2 cercles de 20 cm de diamètre. Déposez un cercle sur une plaque à pâtisserie. Garnissez le centre avec la crème et glissez-y une fève.
  7. Déposez le second cercle de pâte feuilletée sur la crème. Pincez les bords de la pâte à l’aide d’une fourchette, badigeonnez avec le jaune du dernier œuf.
  8. À l’aide d’un couteau ou d’une roulette dentelée, faites des décorations sur la pâte. Enfournez pendant environ 30 minutes.
  9. Servez chaud ou tiède.

Ref : www.cuisineaz.com

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