Cuisse de poulet gourmande

chicken

Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet
  • 4 cuillères à soupe de moutarde aromatisée de type S….a (ou autre, selon vos goûts)
  • 8 fines tranches de lard fumé
  • 2 oignons
  • 200 g de crème fraîche
  • Poivre du moulin
  • Sel
  • 1 grosse boîte de petit pois
  • 1 paquet de chips

Préparation :

  1. Eplucher les oignons. Les couper en deux.
  2. Les poser à plat sur la planche et les couper en rondelles.
  3. Mettre les rondelles dans le fond d’un plat allant au four.
  4. Tartiner chaque cuisse de poulet d’une cuillerée à soupe de moutarde.
  5. Ajouter du sel et du poivre du moulin. Enrouler chaque cuisse de 2 tranches de lard fumé.
  6. Poser les cuisses de poulet sur les oignons. Les recouvrir avec la crème fraîche.
  7. Mettre le plat au four préchauffé à thermostat 6 (180°C) pendant 1 heure. Au bout de 3/4 d’heure, chauffer les petits pois dans la casserole pendant 1/4 d’heure à feu doux (ou 6 minutes dans une terrine au micro-ondes).
  8. Lorsque le poulet est cuit, mettre les chips 5 minutes au four normal, dans le deuxième plat. Dresser les asiettes avec petits pois, chips et cuisse de poulet, le tout recouvert de sauce.

Ref : www.marmiton.org

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