Bouillon de crabe

crab

Ingrédients:

  • 1 kg de crabe en morceau
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 piment
  • 2 cuillère à soupe de coriandre
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Couper les tomates et oignon grossièrement et les mettre avec le piment dans un robot et mixez pendant 10 secondes.
  2. Chauffez une cuillère à soupe d’huile et faites colorez rapidement les morceaux de crabes jusqu’à ce qu’il rougissent. Réservez- les.
  3. Dans la même casserole faire revenir le mélange de tomates et le thym pendant 5 minutes ensuite ajoutez les morceaux de crabes couvrir de 5 verre d’eau, salez et poivrez. Mettre une cuillère a soupe de coriandre haché et couvrir la casserole et laissez mijoter a feu doux pendant 30 minutes.
  4. Au moment de servir decoré d’un peu de coriandre haché.

Ref : www.cuizinemaurice.com

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