Bouillon de crabe mauricien

crab

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  •   4 crabes en morceaux que vous pilez légèrement
  •   4 tomates que vous coupez en petit morceaux
  •   1 cuillère à soupe d ail et de gingembre frais écrasés
  •   thym et persil hachés
  •   sel et poivre
  •   1 ou 2 piments verts écrasés

Préparation de la recette :

  1. Chauffer un peu d’huile dans une grosse casserole. Y faire revenir l’ail/gingembre écrasés avec les tomates, le thym et persil et le piment.
  2. Quand tout est bien réduit, ajouter les morceaux de crabe salés et poivrés.
  3. Laisser revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que le crabe soit bien rouge et bien imprégné.
  4. Ajouter la quantité d’eau souhaitée. Laisser bouillir pendant 10 minutes environ. C’est prêt.

Ref : www.marmiton.org

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