Recettes

Trier par : Date Popularité

  • mangez
    Carpaccio de tomate au citron vert accompagné de pomme verte et crevettes sautées à l’ail
  • Ingrédients 300 g de tomate 100 g de crevettes 1 citron vert 50 g de cresson 5 cl d’huile d’olive, 10 g d’ail haché 10 g de feuilles de menthe 1 pomme verte 1 cuillère de miel 10 g de sel 5 g de poivre du moulin Réalisation Faites une vinaigrette avec le jus du… Voir plus

  • Essentielle_food
    Filet de poisson accompagné d’une salade d’avocat et de papaye mûre
  • Ingrédients 140 g de filet de capitaine 80 g de laitue 20 g de papaye mûre 1 avocat 1 tomate 10 cl d’huile d’olive 1 citron 1 tranche de pain de mie coupée en dés 50 g d’endive 1 orange 10 g de cerneaux de noix 10 g ciboulette 10 g d’ail 5 g de… Voir plus

  • banane-flam
    Banane flambée à l’orange accompagnée de glace à la vanille
  • Ingrédients 1 banane mûre 20 g de sucre 2 cl de jus d’orange 1 bâton de vanille 5 coeurs de menthe 50 g de glace à la vanille Réalisation Faites cuire le sucre jusqu’à caramélisation. Ajoutez le jus d’orange et le bâton de vanille. Découpez la banane dans le sens de la longueur et faites… Voir plus

  • creme
    Crème brûlée au chocolat
  • Pour 4 personnes Ingrédients ● 350 ml de crème fraîche ● 350 ml de lait ● 25 g de sucre ● 50 g de chocolat noir fondu ● 5 jaune d’oeufs Réalisation 1.Mélangez tous les ingrédients. 2.Versez dans des ramequins. 3.Faites cuire au four au bain-marie en plaçant les ramequins dans un plat avec un… Voir plus

  • dessert
    Frivolité au chocolat garni à la mousse
  • Ingrédients Pour le croquant chocolat : ● 150 g de fondant ● 100 g de glucose ● 75 g de chocolat au lait ● 100 g de noisette en poudre Pour le biscuit chocolat cacao : ● 44 g de cacao en poudre ● 40 g de farine ● 40 g de fécule de pommes… Voir plus

  • bier
    Cigares de poulet au sésame et sa prune crémeuse à la bière
  • Ingrédients Les cigares : 6 feuilles de brique ● 100 g de chou blanc ● 100 g de meefoon ● 50 g de carottes ● 20 g de queue d’oignon ● 20 g de menthe ● 20 g de coriandre ● 50 g de champignons shitake ● 20 g de sauce d’huitre ● 5 cl… Voir plus

  • miam
    Tarte aux légumes et fromage
  • Ingrédients Pour la pâte ● 150 g de farine de blé ● 60 g de beurre mou ● 50 g d’eau ● ½ c. à c. de levure chimique ● ½ c. à c. de sel Pour la garniture ● 20 cl de crème fraîche ● 2 oeufs ● 100 g de parure de fromage… Voir plus

  • nems
    Nems à la mauricienne
  • Ingrédients ● 8 feuilles de riz ● 2 blancs de poulet rôti ● 200 g de germes de soja en boîte ● 150 de carottes en julienne ● 1 c. à soupe de graines de sésame torréfiées ● 1 bouquet de coriandre ● 8 cl de sauce soja ● 3 cl d’huile d’olive ● Sel,… Voir plus

  • food
    Salade de betterave crue relevée à l’ail, oeuf mollet et vinaigrette au chocolat
  • Ingrédients ● 6 œufs ● 2 betteraves rouges crues ● 3 gousses d’ail ● 125 g de chocolat en tablette (70 %) ● 2 c.à.s d’eau ● 2 c.à.s vinaigre de framboises ● 6 pincées de sel fin ● Poivre du moulin ● Gros sel Réalisation Épluchez les betteraves crues et rapez. Faites-en de même… Voir plus

  • c.brule
    Crème brûlée au chocolat
  • Ingrédients ● 400 ml de lait ● 600 ml de crème de cuisson ● 15 oeufs ● 150 g de chocolat au lait ● 180 g de sucre semoule Réalisation Préchauffez le four à 100°C. Faites des copeaux de chocolat dans un saladier. Chauffez le lait et versez dans le saladier. Fouettez le mélange jusqu’à… Voir plus

FORUM DE LA MAURICIENNE