Recettes

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  • baja
    Bajia Fromage
  • Ingrédients : 500g de poudre de bessan (farine de pois chiches) 1 pincée de bicarbonate de soude ½ cuillère à café de poudre de levure chimique ½ cuillère à café de cumin ¼ cuillère à café de poivre 1 gros oignon haché finement 4 piments hachés ou 1 cuillère à café de piment de Cayenne… Voir plus

  • sao
    Saomai (wonton ou bouchon)
  • Ingrédients pour la pâte : 4 tasses (230 ml) de farine normale 3 œufs taille moyenne 1 cuillère à café de sel 1 tasse d’eau + (1/4 tasse si nécessaire) poudre de mais (cornflour ou maïzena) pour travailler la pâte Ingrédients pour la farce : 100 g de blanc de poulet ou viande haché 1… Voir plus

  • peda
    Peda (Douceur de lait)
  • Ingrédients : 1 boîte de lait condenser sucrée 2 cuillères à bouche de ghee (mantegue) ou beurre demi-sel 400g de lait en poudre ½ cuillère à café de cardamome en poudre ou d’essence de roses 1 pincée de safran (zafran) quelques amandes ou noisettes pour la décoration finale Préparation : Chauffer une marmite antiadhésive à… Voir plus

  • kheema
    Kheema Pharata
  • Ingrédients : Pour la farce : 250g d’ escalope de poulet ou de viande selon votre choix 1 oignon 1 cuillère à café de pâte ail gingembre 2 piments verts ½ tasse de coriandre et de menthe hachée mélangés 1 pincée de cumin 5 olives vert confis coupées en petit rondelles ½ cuillère à café… Voir plus

  • food
    Bukhari pulaao
  • Ingrédients: 500g de poulet (découpé en petit morceaux) 2 bâtons de Cannelles 4 piments verts écrasé 1 cuillère à café de pâte d’ail et de gingembre ¼ tasse de mélange d’huile et mantegue 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 gros oignon haché 2 carottes (épluché et coupée en dee) ¼ tasse de… Voir plus

  • patta
    Patta (gâteau de feuilles songes)
  • Ingrédient: 12 feuilles de taro (brede songes) 1 tasse bessan (farine pois chiche) 1 cuillère à soupe d’oatmeal ou weetabix 1 cuillère à soupe de farine 3 cuillères à soupe de yaourt 3 piments verts écrasés 1 oignon écrasé 1 cuillère à café de cumin 4 gousses d’ail écrasé 1 cuillère à soupe de purée… Voir plus

  • care-rouge
    Carré Rouge de L’Ile Maurice
  • Ingrédients (10 personnes): 1 c à s d »essence de vanille 500g de farine 10 œufs (500g) 500g de sucre 500g de beurre Pour le sirop d »immersion: 500g de coco râpée 2 paquets d’agar agar 1 tbsp de colorant rouge (c à s) 1250g de sucre 1.5 litre d »eau Préparation : Préparez un cake dans une… Voir plus

  • tarte
    Tarte à la tomate et à la moutarde
  • Ingrédients : 1 pâte brisée 4 tomates bien mûres Herbes de Provence + sel Moutarde de dijon Huile d’olive Mozzarella Préparation : Précuire la pâte (percée avec une fourchette) 5 min à 450 degrés farenheit (230°C). Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles de 3 mm d’épaisseur. Sortir la pâte précuite du four. badigeonner… Voir plus

  • salade
    Salade de Chou Blanc & Ananas
  • Ingrédients : 1/2 chou blanc 1/2 Ananas noix amandes raisins secs blonds 1 citron pressé 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse 1 c. à soupe de moutarde 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel & Poivre coriandre fraîche Préparation : Râper le chou cru très fin, couper l’ananas en petits dés. Mélanger dans… Voir plus

  • wantan
    Wantans de porc
  • Ingrédients : Recette pour un paquet de feuille de Wantan 200g de porc haché 100g de crevettes crue hachées Une cuillère à soupe d’huile de sésame 2 Gousses d’ail hachées Une cuillère à soupe de sauce poisson ( nuoc mam ) Une cuillère à soupe de sauce huitre 2 cuillères à soupe de sauce soja… Voir plus

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