Bajia Fromage

baja

Ingrédients :
500g de poudre de bessan (farine de pois chiches)
1 pincée de bicarbonate de soude
1½ cuillère à café de poudre de levure chimique
1½ cuillère à café de cumin
1¼ cuillère à café de poivre
1 gros oignon haché finement
4 piments hachés ou 1 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
1¼ tasse de ciboulette hachée
1 tasse de coriandre et de menthe hachée mélangés
1 œuf
1½ cuillère à café de sel
250 ml d’eau
Quelques morceaux de fromage coupé en cube
Huile pour friture

Préparation :
Versez bessan, sel, poivre, cumin, bicarbonate et levure chimique dans un grand saladier puis mélanger le tout.
Ajouter l’œuf et travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne comme une chapelure.
Versez l’eau progressivement jusqu’à obtention d’une pâte très souple et homogène.
Mélangez vigoureusement en ajoutant de l’eau si nécessaire, puis laissez poser 10 minutes.
Versez coriandre, menthe, piments, oignons et ciboulettes hachés dans la pâte et mélanger.

Cuisson :
Préparer au préalable une assiette avec du papier absorbant.
Chauffez votre marmite à feu moyen et versez l’huile.
Verser les morceaux de fromage dans votre pâte.
A l’aide d’une cuillère à soupe prenez une petite quantité de votre pâte mélangé et déposez la soigneusement dans votre marmite pour la friture.
Faites dorer chaque cotés pendant environs 2 min.
Une fois la cuisson terminé retirez les et déposez les dans votre assiette.
Laissez égoutter avant de déguster.

Ref : www.tikaraii.fr

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